I Farm-linjen finder du sporbar kaffe, hvor oprindelsen kan følges tilbage til den enkelte farm og producent.
For mange gør det en forskel at vide, hvor kaffen kommer fra – og hvem der står bag.
Når kaffe er sporbar, er oprindelsen ikke blot angivet som et land eller en region. Du kan se, hvem der har dyrket kaffen, og hvor den stammer fra. Det skaber en tydelig forbindelse mellem producenten og den kaffe, du drikker.
Her finder du kaffe med tydelig oprindelse, hvor oplysninger om farm, producent og dyrkningsområde følger kaffen fra dyrkning til ristning. Transparens i værdikæden er en naturlig del af udvælgelsen.
Sporbar kaffe dækker over kaffebønner, hvor oprindelsen kan dokumenteres ned til en konkret farm og producent – som det fx er tilfældet med Mokaflor Farm Brazil fra Farm-linjen.
Det betyder, at kaffen kan følges tilbage til det sted, hvor den er dyrket, og til den producent, der står bag. Oprindelsen er dermed ikke blot en bred geografisk angivelse, men en konkret og identificerbar oplysning.
For dig som kaffedrikker betyder det, at du kan vide, hvor dine kaffebønner kommer fra – og at du kan genkende producenter eller farms, du tidligere har haft en god oplevelse med.
Kaffe med fuld sporbarhed betyder, at kaffens oprindelse bevares gennem hele værdikæden.
Fra dyrkning registreres kaffen med tydelig information om farm, producent og oprindelsesområde. Disse oplysninger følger kaffen gennem forarbejdning, eksport og ristning, så forbindelsen til dens ophav ikke går tabt undervejs.
Når kaffen ristes, er forbindelsen til farmen stadig tydelig. Fuld sporbarhed handler derfor om sammenhæng mellem information og produkt – og om transparens i, hvor kaffen kommer fra.
Begreber som sporbar kaffe og single origin kaffe bruges ofte i samme sammenhæng, men de dækker ikke nødvendigvis det samme.
Single origin betyder typisk, at kaffen stammer fra ét land, en region eller et bestemt område. Sporbar kaffe går et skridt videre, fordi oprindelsen kan knyttes til en konkret producent eller farm.
Det betyder, at en kaffe godt kan være single origin uden nødvendigvis at have fuld sporbarhed.
Hvis du vil læse mere om forskellen mellem oprindelser, kan du også udforske vores udvalg af single origin kaffe.
I Farm-linjen finder du kaffebønner udvalgt med fokus på sporbar kaffe og tydelig oprindelse. Hver kaffe kan knyttes til en konkret farm og producent, så forbindelsen til kaffens ophav er synlig.
Farm-linjen er et initiativ udviklet af vores risteri, Mokaflor i Firenze, for at skabe en tydeligere forbindelse mellem kaffebønder og dem, der brygger og drikker kaffen. Målet er at gøre sporbar kaffe mere tilgængelig og give hver kaffe en historie, der kan følges helt tilbage til producenten.
I Farm-linjen finder du både single origins og blends, hvor fællesnævneren er kendt ophav, transparens i værdikæden og en smagsprofil, der er balanceret og let at gå til. Det gælder for Mokaflor Farm Colombia, Mokaflor Farm Brazil og Mokaflor Farm 90/10, hvor hver kaffe kan spores tilbage til en konkret farm eller kooperativ.
Sporbar kaffe passer til dig, der:
Når oprindelsen er kendt, bliver kaffevalget enklere. Du ved, hvad du vælger – og hvor det kommer fra.
Hvis du vil opleve flere forskellige sporbare kaffer fra Farm-linjen, kan du vælge Mokaflor Farm – Prøvepakke 3 kg, hvor du får alle tre kaffer samlet.
Er du nysgerrig og vil gerne smage dig frem i det små, er Mokaflor Farm – Prøvepakke 3 x 250g en god måde at starte på.
