Her har vi samlet alle vores kaffebønner, så du nemt kan vælge den kaffe, der passer til din smag og dit behov. Al kaffe på denne side sælges udelukkende som hele bønner. Det sikrer, at aroma og kvalitet bevares bedst muligt frem til kværning.
Du finder både økologisk kaffe, single origin, koffeinfri kaffe behandlet med CO₂-metoden samt klassiske blends. Vi fører Mokaflor, Moccatime og Chiaroscuro samt den sporbare serie Mokaflor Farm. Derudover kan du vælge kaffepakker – enten sammensatte pakker med flere forskellige kaffer eller bundles med flere poser af samme kaffe – og kaffeklip, som fungerer som et fleksibelt klippekort uden automatisk levering.
Kaffe fremstilles af ristede frø fra Coffea-planten. De mest udbredte arter er Coffea arabica og Coffea canephora (robusta), som tilsammen står for langt størstedelen af verdens kaffeproduktion.
Arabica udgør hovedparten af global kaffe og er kendt for aromatisk kompleksitet, rundere syrlighed og større smagsnuancer. Planterne trives bedst i højere og køligere dyrkningsområder. Robusta har et højere naturligt koffeinindhold og bidrager med mere kraft, tydelig bitterhed og ekstra fylde i koppen. Den er mere modstandsdygtig i dyrkning og anvendes ofte i blends for at øge struktur og intensitet.
Udover arabica og robusta findes der mere sjældne arter som Liberica og Excelsa. De udgør en meget lille del af verdens produktion, men er kendt for særprægede og markante smagsprofiler.
Når kaffebønner ristes, udvikles de sukkerstoffer og aromastoffer, der skaber balancen mellem syrlighed, sødme, bitterhed og krop.
Når du skal vælge kaffe, kan du tage udgangspunkt i følgende:
100 % arabica giver typisk en mere nuanceret og aromatisk kop. Blends med robusta tilfører kraft, højere koffeinindhold og mere markant struktur.
En blend kombinerer kaffe fra flere oprindelser for at skabe stabilitet og balance i smagen.
Single origin kaffe kommer fra én geografisk oprindelse og fremhæver de naturlige karakteristika fra netop det område. Klima, jordbund og forarbejdning påvirker smagsprofilen og giver en mere stedbunden oplevelse.
Lys ristning bevarer flere af råvarens oprindelige nuancer og fremhæver syrlighed og frugtige noter.
Mørk ristning giver dybere, mere bittersøde toner og tættere mundfornemmelse.
Økologisk kaffe er dyrket uden syntetiske pesticider og kunstgødning og er certificeret efter gældende standarder.
Vores koffeinfri kaffe behandles med CO₂-metoden, hvor kuldioxid under tryk skånsomt udtrækker koffeinen uden at ændre bønnernes struktur. Metoden bevarer smagsprofil og fylde.
Vores sortiment af kaffebønner spænder over flere forskellige risterier og serier, som hver repræsenterer deres egen tilgang til ristning, oprindelse og smagsprofil.
Mokaflor kaffe er risteriets klassiske italienske serie. Stilen er traditionel med fokus på balance, fylde og stabil espresso. Udtrykket er typisk afrundet og struktureret med en ristningsprofil, der understøtter den italienske kaffekultur. Serien rummer både blends med robusta og varianter baseret på 100 % arabica, afhængigt af den ønskede karakter.
Moccatime kaffe er vores egen linje, udviklet med afsæt i en nordisk smagsforståelse og ristet hos Mokaflor i Firenze. Serien består udelukkende af 100 % arabica og adskiller sig fra den klassisk italienske stil ved at have et klarere og mere balanceret udtryk i koppen.
Fokus er på renhed og nuancer frem for tung fylde. Resultatet er en kaffe, der fremstår let og velafstemt, men stadig med tydelig struktur
Chiaroscuro kaffe er en produktlinje, der kombinerer italiensk ristestil med nøje udvalgte råvarer fra nogle af verdens mest interessante kaffeområder. Serien arbejder med strukturerede blends, hvor kompleksitet og kontrast mellem sødme, fylde og syre er i fokus.
Sporbar kaffe fra Mokaflor Farm er en særskilt serie med dokumenteret oprindelse. Hver variant kan følges tilbage til konkret producent og område, og fokus er på gennemsigtighed omkring dyrkning og forarbejdning. Sammensætningen varierer afhængigt af den enkelte kaffe og oprindelse.
Økologisk kaffe er certificeret og dyrket uden syntetiske pesticider og kunstgødning. Produktionen kontrolleres efter gældende standarder, og udvalget spænder fra klassiske blends til rene arabica-varianter. I kategorien økologisk kaffe finder du varianter med dokumenteret dyrkningspraksis og tydelig profil.
Single origin kaffe stammer fra én geografisk oprindelse og fremhæver områdets naturlige karakteristika. Klima, højde og forarbejdning påvirker smagsprofilen og giver en mere stedbunden oplevelse end en blend. Vores udvalg af single origin kaffe dækker flere lande og smagsretninger.
Koffeinfri kaffe er almindelig kaffe, hvor koffeinen er fjernet med CO₂-metoden. Processen bevarer bønnernes struktur og grundlæggende smagsprofil, så du får fylde og balance uden koffeinens effekt. I kategorien koffeinfri kaffe er alle varianter behandlet med denne metode.
Kaffepakker kan bestå af flere forskellige kaffer samlet i én løsning eller af flere poser af samme kaffe. Det giver mulighed for at sammenligne smagsprofiler eller købe større mængder samlet. I kategorien kaffepakker finder du begge typer løsninger.
Kaffeklip fungerer som et fleksibelt klippekort. Du forudbetaler et antal leveringer og aktiverer dem selv, når du ønsker nye kaffebønner sendt. Under kaffeklip kan du læse mere om modellen og de varianter, der indgår.
Hele kaffebønner bevarer aromaen længere end formalet kaffe, fordi overfladen først brydes ved kværning. Når bønnerne kværnes umiddelbart før brygning, frigives de flygtige aromastoffer direkte i koppen.
Fordele ved hele kaffebønner:
Opbevares bønnerne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur og væk fra lys og fugt, bevares smagen bedst muligt. Vi sender kaffebønner alle hverdage, så du som regel kan have dem fremme fra dag til dag. Vi leverer til både private og virksomheder i hele Danmark.
Til espresso anbefales typisk en mellem til mørk ristning med god fylde og lavere syrlighed. Det giver en balanceret og rund smag – særligt velegnet til cappuccino og latte. Foretrækker du en mere frugtig og kompleks espresso, kan en lysere ristning også være et spændende valg.
Arabica-bønner har en mere nuanceret og aromatisk smag med naturlig syrlighed. Robusta indeholder mere koffein og giver en kraftigere smag samt en tættere crema. Mange blends kombinerer de to for at skabe balance mellem fylde, sødme og intensitet.
Ristningsgraden har stor betydning for kaffens smagsprofil. Lysere ristninger fremhæver frugtige og syrlige noter, mens mørkere ristninger giver mere fylde, dybde og bitterhed. Valget afhænger både af bryggemetode og personlig smag.
Vi sælger udelukkende hele kaffebønner, fordi friskkværnet kaffe bevarer aroma og smag langt bedre end formalet kaffe. Når bønnerne kværnes lige før brygning, får du maksimal friskhed og fuld kontrol over formalingsgraden.
Opbevar kaffebønnerne i den originale pose og luk den tæt med en clips efter brug. Poserne er designet til at beskytte mod ilt og lys, og så længe de lukkes ordentligt, bevares aromaen bedst ved stuetemperatur – væk fra direkte sollys og fugt.
Uåbnede poser holder sig stabile i flere måneder. Når posen er åbnet, anbefales det at bruge bønnerne inden for få uger for at få den bedste smagsoplevelse. Når du kværner bønnerne lige før brygning, får du den bedste aroma og smag.
